Bánh khảo là một loại bánh truyền thống của vùng Cao Bằng, thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán. Bánh được làm từ bột gạo nếp rang, đường, mỡ lợn và lạc hoặc vừng, tạo nên hương vị thơm bùi đặc trưng.
Đặc điểm nổi bật của bánh khảo:
- Hương vị: Ngọt dịu, thơm mùi gạo nếp rang, khi ăn mềm và tơi.
- Hình dạng: Thường có dạng hình chữ nhật, được gói bằng giấy màu.
- Ý nghĩa: Là món bánh truyền thống dùng để cúng tổ tiên và làm quà trong dịp Tết.
